Karnıyarık otunu daha önce hiç duymuş muydunuz? Bu sayfanın devamında, karnıyarık otu hakkında ilginizi fazlasıyla çekecek bilgiler sizi bekliyor!
Doğanın insanlara bahşettiği ne çok mucizevi bitki var, öyle değil mi? Geçmişten bugüne çeşitli amaçlarla kullanılan bazı bitkiler, günümüzde adından fazlaca söz ettirecek kadar popüler hale gelebiliyor. Kimi bitki çeşitleri ise diğerlerine nazaran daha az bilinmesine karşın, zengin içerikleri ve önemli besin değerleri ile adeta altın niteliğinde değer taşıyor. Bu bitkilerden biri ise, karnıyarık otu!
Pek çok yönüyle en işlevsel bitkilerden biri olan karnıyarık otu, beslenmenin yanı sıra farmakolojide de sıklıkla kullanılıyor. Peki, bu özel bitkiyi şimdi daha yakından tanımaya hazır mısınız?
1. Karnıyarık Otu Nedir?
Karnıyarık otu, bilimsel adı “plantago ovata” olan bitkinin Türkçe ismini ifade ediyor. Tohumlarının görünümü nedeniyle bu ismi alan bitki, en önemli lif kaynaklarından birini oluşturuyor. Bu özel lif kaynağı dünyada popüler olarak “psyllium” adıyla da biliniyor.
İnce bağırsaktan tamamen parçalanmadan ve emilmeden geçen karnıyarık otu, ayrıca su emici bir özellik de taşıyor. Böylelikle vücutta, pek çok konuda fayda sağlayan bağlayıcı bir bileşik haline geliyor. Aynı zamanda bu bitkiden elde edilen karnıyarık otu tozu, yumurta ikamesi bir ürün olması sebebiyle vegan beslenmede de en popüler gıdalar arasında yer alıyor.
2. Karnıyarık Otu Ne İşe Yarar?
Karnıyarık otu hem vücudun işleyişi hem de gıda ve ilaç sektörleri için en etkili bitkisel kaynaklardan birini oluşturuyor. İlaç sektöründe ham madde olarak kullanılan bu bitki, gıda sektöründe ise genellikle doğal kıvam artırıcı ve bağlayıcı olarak kullanılıyor. Aynı zamanda ekmek ve krep yapımı gibi tarifler için bitkisel beslenme alanında da geniş bir yer tutuyor.
2.1. Karnıyarık Otunun Vücuda Etkileri Nelerdir?
Yüksek lif içeriği sayesinde özellikle sindirim sistemi üzerinde etkili olduğu bilinen karnıyarık otu tohumu faydaları bakımından şu özellikleri ile öne çıkıyor:
- Su emici çözünür bir lif olması sebebiyle bağırsak hareketlerinin ideal şekilde sürdürülmesine yardımcı oluyor.
- Yiyeceklerin sindirim süresini dengelediği için kan şekerinin olağan seviyesini korumaya katkıda bulunuyor.
- Yüzde 77,8 oranında lif barındırması sebebiyle tokluk hissi sağlamaya yardımcı oluyor.
- İdeal kolesterol seviyesini korumaya destek oluyor.
- Kardiyovasküler sistemin ideal işleyişini korumaya katkıda bulunuyor.
- Prebiyotik olması sayesinde bağırsak fonksiyonlarını ideal şekilde sürdürmeye yardımcı oluyor.
3. Karnıyarık Otu Nasıl Tüketilir?
Karnıyarık otu genellikle toz formunda tüketiliyor. Karnıyarık otu tohumlarının özel değirmenlerde öğütülmesiyle toz halini alan karnıyarık otu tozu, pek çok yiyecek ve içecek tarifinde kullanılabiliyor. Vegan beslenmesinde ve hamur işlerinde yumurta yerine kullanılabilen karnıyarık otu tozu, tokluk hissini artırmak için yoğurt, yulaf ve smoothie’lere de eklenebiliyor.
Belirgin bir tadı ve kokusu olmaması sebebiyle ise bu tozu tüm yiyecek ve içecek tariflerinde doğal kıvam artırıcı olarak kullanmak mümkün oluyor. Karnıyarık otu tozu aynı zamanda yalnızca suya eklenerek, takviye edici doğal bir gıda niteliğinde de tüketilebiliyor. Fakat karnıyarık otu tozu tüketiminden en iyi verimi alabilmek için bitkinin doğal içeriğini koruyan, katkı maddesi ve koruyucu eklenmemiş ürünleri tercih etmek gerekiyor.
Editörün Notu: Wefood Organik Karnıyarık Otu (Psyllium) Tozu, yalnızca organik tarım sertifikalı karnıyarık otu bitkisinden elde ediliyor. Wefood güvencesiyle yüzde 100 katkısız ve koruyucusuz olarak üretilen Wefood Karnıyarık Otu Tozu, zengin besin değerleri ve işlevsel kullanımıyla tüm tariflerinizde yer almaya hazır!
Kaynaklar: